Gamberi in tempura speziata

Ma quanto sarà buono il fritto. Molti pensano che sia pesante ma con questa Tempura il vostro fritto sarà molto leggero e croccante. In più se aggiungiamo alcune ottime spezie il risultato sarà un'esplosione di sapori orientali. Iniziamo a prepararla insieme.

Occorrente per 4 persone:

·                        24 gamberi

·                        300 gr di farina di riso

·                        150 ml di birra bionda

·                        4 cucchiaini di zenzero in polvere

·                        4 cucchiaini di curcuma

·                        sale e pepe q.b

·                        1 litro di olio di semi di soia

Preparazione :

Per prima cosa sgusciamo i gamberi lasciando attaccata la coda e puliamoli, incidendo il dorso con un coltello e togliendo il filetto nero. Prendiamo una boule, mettiamo dentro la farina di riso, la curcuma, lo zenzero, il sale, il pepe e aggiungiamo la birra un poco per volta nel caso non servisse tutta. Mescoliamo bene con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e mettiamolo in frigorifero per 30 minuti. Adesso prendiamo una padella, mettiamo dentro l'olio e portiamolo alla temperatura di 180°C, nel frattempo passiamo i gemberi nella pastella e mettiamoli a friggere. Scoliamoli su della carta da cucina quando saranno dorati, serviamoli caldi in modo che mantengano tutta la loro croccantezza.