Zuppa di Ceci

Il brutto tempo sembra non volersene andare via, approfitto quindi per fare una bella zuppa calda.

Occorrente per 4 persone:

·                        2 barattoli di ceci già lessati

·                        1 spicchio d'aglio

·                        brodo vegetale q.b

·                        olio extra vergine q.b.

·                        1 rametto di rosmarino

·                        sale e pepe q.b.

·                        1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

·                        130/150 gr di pasta da minestra (ditali)

Preparazione:

Mettiamo in una pentola capiente un pò d'olio extra vergine di oliva, prendiamo uno spicchio d'aglio, togliamo la buccia e mettiamolo nello schiaccia aglio. Facciamo soffriggere per pochi secondi e aggiungiamo i ceci precedentemente scolati, il rametto di rosmarino, del sale e del pepe e facciamo insaporire per qualche minuto. Aggiungiamo il brodo, in modo da coprire bene i ceci, e il concentrato di pomodoro. Mescolando di tanto in tanto, facciamo cuocere per 20/30 minuti. A questo punto prendiamo una parte dei ceci e passiamoli con un frullatore ad immersione. Per il momento teniamo da parte la crema di ceci, aggiungiamo un pò di brodo se necessario e la pasta. Quando sarà cotta, aggiungiamo la crema di ceci, mescoliamo bene e serviamo.