Lonzettina di Maiale in salsa d'arancia

Visto che di solito con l'arancia si cucina l'Anatra oggi ho voluto proporvi una variante. Lonzettine di maiale in salsa di arancia, veloce e rapido da fare.

Occorrente per 4 persone:

·                     8 fettine di lonza di maiale

·                     2 arance

·                     2 bicchieri di brodo vegetale
·                     1 cucchiaio di aceto balsamico

·                     1 ciuffo di prezzemolo

·                     25 gr di burro

·                     1 cucchiaino di zucchero

·                    sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziamo ricavando da una delle 2 arance qualche scorza e 4 fettine sottili. Con il resto delle arance ricaviamo il succo. In una padella piccola mettiamo il cucchiaio di zucchero e le striscioline di arancia ricavate dalle scorzette. Facciamo cuocere e caramellare poi mettiamole da parte. Adesso facciamo sciogllere il burro in una padella antiaderente, aggiungiamo le lonzettine di maiale e cuociamole a fuoco medio per 1/2 minuti, poi togliamole dalla padella e teniamole al caldo. Nella stessa padella di cottura della carne versiamo il succo di arancia, l'aceto balsamico ed il brodo di carne e lasciamo sobbollire a fuoco basso per un paio di minuti.

Adesso mettiamo le lonzettine nuovamente in padella, faccimao cuocere per 3 minuti, aggiustiamo di sale ed impiattiamo usando le scorzette di arancia e le fette come guarnizione.