Tortini di pasta frolla con crema di cioccolato bianco e nocciole tritate

Occorrente per pasta frolla:

• 500 gr burro
• 250 gr di zucchero
• 3 tuorli
• 750 gr di farina
• ½ stecca di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Amalgamare bene il burro morbido, lo zucchero e l'interno della stecca di vaniglia. Aggiungete i tuorli e successivamente la farina setacciata ed il sale. Avvolgete l'impasto dentro della pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Occorrente per la crema:

300 gr di cioccolato bianco

2 uova

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria in un pentolino. Montate i tuorli con lo zucchero a velo. Montate gli albumi e neve ben ferma. A questo punto unite il cioccolato ai tuorli e mescolate bene. Con un movimento lento dall'alto verso il basso aggiungete gli albumi. A questo punto fate riposare il composto per circa 15 minuti in frigorifero.

Composizione.

Mettete la pasta frolla negli stampini precedentemente imburrati e mettete al forno per circa 15 minuti a 200 gradi. Quando saranno cotti lasciateli raffreddare, toglieteli dallo stampino e farciteli con la crema e decorate con le nocciole tritate. (potete sostituire le nocciole con fragole tagliate a metà.