Chevice di Capesante

Ingredienti per 4 persone:

• 4 capesante fresche
• olio q.b.
• sale q.b.
• succo di lime
• cipolla rossa
• peperoncino fresco
• Foglie di origano fresco

Preparazione:
Togliete le capesante dalle loro conchiglie, separate il corallo, prendete una padella antiaderente scaldatela bene e scotatte per 5 secondi per lato le capesante. Dopo averle scottate con un coltello molto affilato tagliate le capesante a fettine molto sottili.
Appena preparate le capesante spremete in un contenitore alto il succo di un lime, aggiungete dell'olio, il peperoncino fresco taliato finemente e la cipolla tagliata a fettine molto sottili. mescolate bene e versate il tutto sopra le capesante. Lasciate riposare per circa 1 ora ed il piato è pronto. Prima di portare in tavola aggiustate di sale e di pepe Come guarnizione mettete delle foglioline di origano fresco.